Anuncio de pimentón vermello pimentón en po de pimentón

1. 40-70 ASTA: O pimentón con clasificacións ASTA inferiores tende a ter un perfil de cor e sabor máis suave. A miúdo chámase pimentón "doce", ofrecendo un sabor suave e lixeiramente doce con menos calor. Esta variante úsase habitualmente pola súa cor en pratos onde se prefire un sabor leve, como en guarnicións ou enriba dos ovos diaburados.

2. 80-100 ASTA: Este rango significa un nivel moderado de intensidade tanto na cor como no sabor. O pimentón desta categoría fai un equilibrio entre a dozura e a especia, tornándoo versátil para varias receitas. É unha elección popular para engadir profundidade aos pratos sen calor esmagador, usado en guisados, sopas e como condimento para carnes e verduras.

3. 120-140 ASTA: O pimentón clasificado nesta gama ofrece unha cor vermella ousada e un perfil de sabor máis robusto. Tende a ter un sabor máis forte e máis pronunciado cun nivel de calor moderado a significativo. A miúdo usado en pratos onde se desexe un sabor máis ousado e unha cor viva, como o goulash húngaro ou as paellas españolas.

4. Máis de 140 ASTA: O pimentón cunha clasificación ASTA superior a 140 tende a ser moi intenso tanto na cor como no sabor. É coñecido pola súa calor ardente e a tonalidade vermella profunda, engadindo un sabor punzante e unha cor vibrante aos pratos. Esta variante úsase normalmente en receitas onde se desexa unha intensa especia.

Cada nivel ASTA ofrece as súas características únicas, permitindo aos cociñeiros escoller a variedade de pimentón que mellor se adapta aos requisitos de sabor e cor dos seus pratos. De suave e doce a intensamente picante, a diversidade de pimentón en diferentes clasificacións ASTA proporciona un espectro de opcións para a exploración culinaria. A diferenza dos produtos de chile deshidratados, a unidade de chile é Shu, chile en po e chile esmagado.