Chile en po

O chile en po é unha mestura de especias elaborada con pementos secos e chiles, a miúdo combinados con outras herbas e especias. Normalmente inclúe variedades de pementóns como caiena, ancho ou chipotle, xunto con ingredientes como comiño, po de allo, orégano e pimentón. Esta mestura varía en intensidade de calor dependendo dos tipos de chiles empregados e poden variar de leve a moi quente.

O chile en po é un ingrediente versátil usado en numerosas cociñas en todo o mundo, especialmente en pratos mexicanos, tex-mex, indios e tailandeses. Engade profundidade, sabor e unha calor distintiva ás sopas, guisados, chile con carne, adobos e unha ampla gama de receitas salgadas.

O pementón en po é un po vermello ou vermello amarelo, oleoso e uniforme, unha mestura de chiles vermellos, chiles amarelos, sementes de pementón e algunhas varas de pementón esmagadas finamente, co aroma picante inherente de pementón, que pican e estornudos no nariz. O auténtico debe ser golpeado cun morteiro de pedra, ou pode usar directamente chiles secos ao sol ou asado nunha pota sobre un lume moderado e logo golpeado en po.

1. Antipirético e analxésico: o capsicum é punxente e cálido, o que pode reducir a temperatura corporal a través da sudoración e aliviar a dor muscular, polo que ten fortes efectos antipiréticos e analxésicos.

2. Previr o cancro: a capsaicina, o ingrediente activo dos pementóns, é un antioxidante, que pode evitar o metabolismo das células interesadas, rematando así o proceso canceroso dos tecidos celulares e reducindo a incidencia das células cancerosas.

3. Aumentar o apetito, axudar á dixestión: o forte sabor picante de pementa pode estimular a secreción de saliva e zume gástrico, aumentar o apetito, promover a peristalsis intestinal e axudar á dixestión.

4. Reducir a graxa e a perda de peso: a capsaicina contida nos pementos de pementón pode promover o metabolismo da graxa e evitar a acumulación de graxa corporal, que é propicio para a redución de graxa, a perda de peso e a prevención da enfermidade.

Dobrando