Allo negro fermentado en solitario

Benvido ao mundo do allo negro enteiro, unha xoia culinaria que transforma o allo común nun complexo e salgado deleite a través dun proceso de fermentación minuciosa.

Producido a partir de lámpadas de allo de alta calidade, a creación de allo negro implica un proceso de envellecemento controlado en condicións específicas de temperatura e humidade. Durante varias semanas a meses, o allo sofre fermentación, transformándose gradualmente na súa tonalidade de ébano. Esta transformación lenta carameliza os azucres e manteña a punxencia do allo, obtendo un perfil de sabor exclusivamente doce, salgado e rico en umami.

O allo negro ofrece unha serie de posibilidades culinarias. Utilízao como potenciador de sabor en varios pratos, desde incorporalo a salsas, apósitos e adobos ata cortalo como guarnición para unha profundidade adicional de sabor. O seu sabor rico e complexo eleva as receitas doces e salgadas, prestando un toque distintivo a pratos como risottos, ensaladas, carnes e incluso sobremesas.

Os beneficios do allo negro esténdense máis aló do seu sabor exquisito. Rico en antioxidantes e menor en alicina (un composto atopado no allo fresco responsable do seu cheiro punxente), crese que o allo negro ofrece beneficios para a saúde potenciais, incluíndo potenciais propiedades antioxidantes e sendo máis fácil na dixestión en comparación co allo cru.

Disfrute da única experiencia culinaria que ofrece todo o allo negro, elevando os seus pratos co seu sabor excepcional e as posibles propiedades que aumentan a saúde. Tanto se busca un ingrediente non convencional como para explorar os seus potenciais beneficios para a saúde, este saboroso e versátil ingrediente engade un toque de sofisticación ás túas creacións culinarias.

Excepto para o solo de allo negro fermentado, tamén deshidratamos o allo negro fermentado para facer gránulos de allo negro deshidratados e po de allo negro deshidratado.